Секрет сочных котлет в духовке

В чем же Секрет сочных котлет в духовке?

Всем привет, сегодня готовим сочнейшие котлетки, запеченные в духовке. Сюда входит продукт, вы даже не догадаетесь какой… для сочности.

Ингридиенты сочных котлет в духовке:

Фарш телятина 900 гр.
Лук 2-3 шт.
Хлеб 6 кусочков
Молоко 100 мл.
Томаты 3-4 шт.
Соль, перец по вкусу
Чеснок, паприка по 0,5 чайной ложки

Котлетки готовятся с помидорами, с томатным соком.

Я беру где-то 3 крупных, или вот у меня 5 мелких помидорчиков. Чуть-чуть делаем надрез,  вдоль помидоров вот так и складываем в емкость. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на две-три минутки.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-1

Пока помидорчики запариваются, берем лучок. Лук я буду измельчать в блендере, поэтому режем вот так вот просто произвольно и ложим в блендер.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-2

Берем 5-6 кусочков батона и заливаем молоком или сливками, что у вас есть дома.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-3

Смотрите, я придавливаю, чтобы молоко все впиталось в хлеб.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-4

Все молоко впиталось и вот так, не отжимая, хлеб отправляем его сюда к луку в блендер, и может даже остатки молочка вылить. Измельчаем в блендере.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-5

Лучок вместе с хлебом отправляем к фаршу. У меня сегодня телятина, но можно взять любой фарш. Солим по вкусу, у меня приблизительно чайная ложечка соли, но можно и чуть чуть больше.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-6

Смесь перцев половина чайной ложки, чесночок по вкусу. У меня гранулированный, но лучше свеженький, пол чайной ложки паприки. Пока подготовили, помидорчики как раз уже поспели.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-7

Снимаем кожуру с помидоров. Смотрите как удобно, когда разрезаешь полностью. Вот так вот делаешь прорез, смотрите все снимается очень легко!

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-8

Берем целый помидорчик и можно сразу его отправлять в блендер.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-9

Теперь соединяем томатное пюре с фаршем и всеми продуктами. Хорошо перемешиваем.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-10

Формируем котлетки.

Я беру чуть больше столовой ложки фарша, и вот так вот формирую. Чуть-чуть вытянуты, но можете делать любую форму.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-11

Ни в чем их не планирую, вот так это делаю, вот такими небольшими. На выходе у вас должно получиться около 40 штучек.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-12

Пекутся они в духовке.

Пекутся они где-то 35-40 минут, если вы делали из курицы, то быстрее. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.  В духовку ставим просто, без конвекции, чтобы не обветрились.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-13

Сочные котлетки из духовки готовы, смотрите хорошо отстают. Вау, какая красота!

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-14

Вот так выглядят котлетки в духовке!

Вот они с пылу, с жару. Если сразу все не съедите, положите их судочек, накройте пищевой пленкой или крышкой.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-15

Они очень сочные, потому что они из духовки, просто шикарные! Смотрите, какие котлетки внутри, очень сочные. Когда разламываешь, то видно, что здесь помидоры.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-16

Но на вкус не чувствуется. Такие сочные, но запах не чувствуются томата вообще. Сочные и вкусные котлеты, когда они бы даже полежат у вас час-два, они будут все равно сочные! Томата вообще не чувствуется, только кусочки помидорчиков кое-где попадаются.

Если вы берете томатный сок, например покупной, если нет помидор. Так тоже можно – с мякотью томатный сок, тогда будет просто более однородно, и да вы даже не заметите, что тут были помидоры и след свой оставили.

Что в итоге получилось?

900 грамм фарша – 40 штук котлет! Я считаю, что это очень хороший выход. Попробуйте! Еще знаете, что дает сочность? Это свои шутки при подаче блюда.

sekret-sochnyx-kotlet-v-duxovke-17

Как вам мой Секрет сочных котлет в духовке?

Хлеба не жалейте, вкуснее будет.
Всем приятного аппетита, обязательно оставьте комментарий и отзыв на эти котлеты.

Так же посмотрите этот рецепт творожных пирожных, возможно он вам понравится.

Видео по приготовлению котлет:

Николай/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухарим рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.