...

Как готовить огурцы для салатов на зиму

Рецепт огурцов для зимних салатов.

Приветствую вас на кухне. Сегодня на столе у меня огурцы, я буду их закручивать на зиму, и все покажу, и расскажу.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-1

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-2

Ингредиенты

На 1 литровую банку:

  • чеснок 1 большой зубок
  • укроп 1 пучок
  • перец горошком 4-5 шт.
  • 1 ч.л. (5мл) уксуса 20% (6%-17 мл, 9%-11мл)

Рассол

  • 1 литр воды
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

Как всегда, все очень легко и просто, и главное быстро. Для таких огурчиков, которые я буду закручивать, у меня они уже переростки, вот такие большие.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-3

Подготовка огурцов

Я их помыла, прямо с губкой, и замочила. Вот такие вот огурчики, и что я с ними буду делать. Эти огурцы у меня пойдут для салата, оливье, для винегрета и на рассольник. Поэтому я их буду резать, ну чтобы не выбросить эти огурчики. Вот такие очень большие, где плотная кожица, я кожицу почищу и порежу кубиками.

Готовим банки

Банки я помыла, стерилизовать не нужно, потому что, мы потом будем вместе с огурчиками стерилизовать.

Не вижу смысла стерилизовать банки, потому что, огурцы же мы не стерилизуем. Они вот стоят у меня в холодной воде. Поэтому банки просто помыть содой, перевернуть и высушить.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-4

Закладываем приправы

В каждую баночку ложу один зубчик чеснока, я его пополам просто разрезаю, и зубочки такие вот большие.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-5

Если у вас маленькие, то возьмите 2. Укроп немножко на дно, пучок укропчика, я тоже его так порву.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-6

Я добавляю, только чеснок, укроп и перец горошком.

Больше ничего в такие огурцы и добавлять не нужно, чтобы вкус не перебивать.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-7

В каждую баночку, где-то 4-5 горошков душистого перчика. Все баночки у меня готовы, крышки тоже.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-8

Режем огурцы

Теперь займусь огурчиками. Сейчас какие нужно, почищу, порежу, и потом дальше продолжим.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-9

Вот таким кубиком режу, и полные баночки сейчас наполняю. Баночки все заполнила.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-10

Готовим рассол

Теперь на литр воды, беру 2 ложки сахара с горкой, и столовую ложку соли, тоже с небольшой горкой.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-11

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-12

Соль у меня, такая вот каменная, высший сорт, крупного помола.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-13

Заливаем банки

Это надо довести до кипения, ну и сахар обычный. Рассол закипел, заливаю все баночки до самого верха, прямо вот чтобы вытекала. На эти 6 баночек, нужно примерно 3 литра рассола.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-14

В каждую баночку, я добавляю уксусную эссенцию. Уксусная эссенция у меня 20%, добавляю 1 чайную ложку, это 5 миллилитров.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-15

Я буду свои банки стерилизовать в специальной кастрюле, поэтому я крышки сразу закручиваю.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-16

Кастрюля для стерилизации

Для стерилизации у меня есть кастрюля, не автоклав. Потому что, кто-то мне написал: это не кастрюля, автоклав. У меня это кастрюля, у меня конечно, есть и автоклав тоже.

В автоклаве банки стерилизуются под давлением, в этой кастрюле вы можете в любое время открыть и посмотреть, здесь нет никакого давления.

Так, проверяю банки.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-17

Вот моя кастрюля, я уже ее показывала. Здесь выставляется температура и время, и когда время выйдет, кастрюля сама отключится.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-18

На дно устанавливается сетка.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-19

Стерилизуем банки

Ставлю банки, заливаю внутрь воду, и температуру я ставлю 85 градусов на 25 минут.

Вот эти литровые баночки, если вы будете стерилизовать в обычной кастрюле на плите, значит, как вокруг баночек закипит, 10 минут, чтобы кипели и потом закручиваете крышки и убираете под одеяло.

В этой кастрюли можно оставить до полного остывания, (она отключится сама), потом вытащить и убрать, где вы обычно храните стерилизацию. Все, сейчас эти баночки стерилизуем.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-20

Огурцы готовы

Все баночки готовы, уношу на хранение. Вот так, все это получилось.

kak-gotovit-ogurcy-dlja-salatov-na-zimu-21

Естественно, вкус я вам не могу передать, но попробуйте приготовить. Я думаю, что потом вы будете это готовить всегда.

Если у вас есть маленькие баночки, то лучше конечно готовить это в маленьких. Чтобы одну баночку достал, и сразу использовал.

У меня маленьких баночек нет, поэтому я закручиваю в таких.

Готовьте с удовольствием, будьте здоровы!

Вступайте в наши группы в соцсетях:  В Контакте  Одноклассники

Смотрите видео рецепт приготовления огурцов на зиму для салатов:

Смотрите так же, интересные рецепты на нашем сайте.

Николай/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Кухарим рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.